酒店设计是酒店建筑环境的一个组成部分，凡是为提高建筑空间功能和生活环境质量而对酒店环境所进行的一切装饰、规划、布置等，均属酒店设计的范畴。酒店设计以酒店环境的分类而言，分为实质环境与非实质环境两种。

酒店实质环境设计内容包括两个方面，一是指酒店建筑自身的构成要素，属于建筑本体的固定形态，如梁、柱、顶棚、地面、门窗等; 二是指酒店室内一切固定或活动的家具摆放，包括生活起居、公共活动、健身娱乐、餐饮服务等方面所需的一切设备设施的布置摆放。

酒店非实质环境设计内容，是指与室内气氛有关的多种要素，以体现精神品质和营造情调、氛围。它包括酒店室内环境、色彩选配、通风采光、环境绿化和促进视觉美感的设计要素，如墙面、地面、天花的饰面处理，壁画、壁饰、雕塑及工艺品陈设等。此外，还有环境空间序列分隔的处理、形式美法则和人体工程学的运用。使人身心得到平衡、感官得到愉悦的精神需求方面的要素，均属酒店非实质环境的设计内容。

酒店设计是对实质环境与非实质环境的艺术处理，其意义体现为提高酒店环境的质量,既能满足人们对物质使用功能的需求，又能满足人们对精神品质的追求。这一点是评价酒店设计好坏的重要标准。

酒店设计的具体工作可以归纳为四个方面:早期装修、全程设计、后期陈设和再次翻新。早期装修内容包括墙面、天花、地面、门、窗、柱等建筑构件的设计处理;:全程设计内容包括室内各功能区域的设计、绿化、照明、色彩等空间环境处理，以及酒店部分外环境处理;后期陈设内容包括家具、织物、观赏艺术品及广告宣传等的设计布置;再次翻新内容则包括对原设计环境中的家具、照明和设计图案等的改进更新所进行的工作。

具体到每一个酒店的设计内容，因每个酒店自身的要求与特点而异，取决于酒店的特色、规模与客观环境的需要。至于设计的任务，简言之就是综合运用技术与艺术手段为上述内容服务，从而塑造出一个美好的酒店形象。