色彩搭配在火锅店设计上都显得尤为重要。对色彩的选择，受到色相、明度与纯度三个方面的影响，色彩不仅能延伸空间感，而且影响人的情绪。

（1）浅色、冷色给人一种后退的感觉，在火锅店设计中可以利用这一特性，扩大空间感；

（2）大胆的颜色和明亮的照明加快客运周转量；

（3）色彩可以使人产生不同的联想，因此它可以以不同的主题，反映不同的风格，不同的文化，甚至不同的国家；