如何设计餐厅吧台
有一些时尚的餐厅会在传统餐桌的基础上，在餐厅内添置一个吧台， 一来可以创新餐厅的布局，让人耳目一新，二来是节约空间。我们都有体会，当设计一个长而直的吧台时，可能会让顾客不得不面对墙壁，同时也必须花费相当多的经费去装潢吧台的后墙。在设计餐厅吧台之前，首先必须从人性化来分析，一般3 ~ 4人在面对像会议桌般的长直线的桌子时，通常会喜欢聚集在一些角落。所以在吧台设计上，必须考虑设计一些给人友善感觉的角落。当需要供应大量的啤酒时，则可考虑直接安排组合式冷藏库在背面的墙内。
设计餐厅吧台应考虑的因素
(1)活动式或固定式。
(2)设备为可移动式或嵌入式。
(3)餐盘升降设备。
(4)盘、碗的组合。
(5)餐盘如何储存。
(6)用冰块冷藏或用冰柜来保持冰度。
(7)保温汤的设备。
(8)肉类切割台、点心推车、安装护罩、灯光是否需要。
(9)切面包的空间。
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