餐饮空间设计的流程！

餐饮空间设计是一个系统工程，了解整体工作的各个环节是非常必要的。一般来说，餐饮空间设计主要包括空间功能与布局、空间色调控制、空间材料搭配、空间照明设计和空间陈设设计。优秀的餐饮空间设计不仅需要控制好每个环节的具体工作，而且应重视各个组成部分的紧密结合度，实现空间设计的整体性和完整性。

1．空间规划与布局

无论什么类型、什么档次的餐厅都需要进行空间规划与布局，它是餐饮空间设计的首要工作，主要解决餐饮空间中各个不同功能空间的划分与组织。餐饮空间设计一方面要满足客人用餐、等候、交流等需求，另一方面又必须实现餐厅员工的服务功能。从使用功能的角度看，餐饮空间包括主体餐饮空间、单体餐饮空间、柜台空间、垂直交通空间、卫生间和厨房空间等。考虑到各个功能空间面积在整个餐饮空间面积中所占的比例不同，需要认真分析设计场地的现实条件，结合餐厅设计的基本原则做到合理、有序、高效地进行空间规划与布局。

2．空间色调控制

空间色调是影响餐饮空间整体效果的重要因素，也是消费者对餐厅空间的第一感知。良好的空间色调能够快速地吸引消费者，有效地促进客人进餐，能满足他们餐厅社交活动的精神需求。设计师用色彩控制空间的调性，就好似烹饪大师利用食材的色彩烹制极具视觉享受的美食。中性色是餐厅色彩设计的主要用色，黄色、红色、橙色等暖色系作为餐饮空间的主色调，使用频率较高。需要注意的是，不能大面积使用纯度较高的颜色，建议最好小面积使用，比如，浅色调的餐饮空间搭配使用颜色纯度高的家具陈设，实现统一中求对比的效果，平衡不同色彩在空间中的比例关系。

餐饮空间设计的色彩气氛的营造，讲究主色调明确和色彩变化的统一性，讲究色彩搭配中的合理性，讲究色彩的民族性，使餐厅设计的整个色彩环境变得生动而不失调和，活泼而不失稳重，既要追求整体统一又要不失民族绚丽感。在追求色彩统一时，色彩的调和意味着色彩三要素的靠近，从而产生一种整体感，同时运用对比色和互补色来弥补某些色彩在调和搭配上的不足。

3．空间材料搭配

空间界面是空间形态构成的重要基础，而材料又是塑造空间界面的直接载体。通过对材料的研究，了解不同材料搭配的适应性关系对空间效果的构建具有重要作用。材料的功能性和装饰性是其在空间运用中的两个重要特征。

4．空间照明设计

酒吧空间的暧昧、宴会厅的庄重、快餐厅的明亮、中餐厅的喜庆、西餐厅的情调等，空间照明设计对塑造不同氛围的就餐空间具有极其重要的作用。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜在的联系，与餐饮企业的经营定位也息息相关。餐饮空间的照明设计需要处理好餐饮环境的明与暗、光与影、虚与实的关系，积极利用重点照明的方式，对用餐区的桌面、重点艺术陈设展示区予以强调，明确餐饮空间的视觉焦点。

灯具选择的重点在于其符合使用空间的设计风格，把握好选用灯具的尺寸和色彩。工业风餐厅可使用工业造型灯具，西餐厅可使用水晶灯，日式餐厅多使用木框纸艺灯，茶餐厅多使用藤编灯具等。灯具的装饰价值在于它本身所独有的风格和造型，会直接影响餐饮空间设计的风格。