餐厅厨房设计的合理分区
1、餐厅厨房专间：通常包含冷荤间、生食海鲜间、裱花间等。该区域都需各有独立隔间。
这是因为冷荤拼盘、生食海鲜、裱花蛋糕等区域很容易受细菌污染，所以必须设置单独空间。
冷荤又分制做与拼配两部分，制做归属于副食生产加工。
风味餐厅的特殊生产，如小吃烤鸭、烤肉等都属于副食加工区。
主、副食备餐区可以划分在单独空间内，也可设置在靠近出菜区。需注意备餐区要留有放置食品样本的空间。
3、餐饮关于餐具要分洗涤、消毒、存放三个区域，餐具清洗和消毒室需分开设置区域。
【更多装修设计的标准规范】
室内通风及采光口装修标准
餐厅厨房设计装修的卫生标准
总结，以上就是餐厅厨房设计的合理分区的介绍，东嘉珍瑞是一家专业连锁餐饮店设计装修的公司，若在设计装修方面有问题可直接拨打热线4006990619。
这是因为冷荤拼盘、生食海鲜、裱花蛋糕等区域很容易受细菌污染，所以必须设置单独空间。
冷荤又分制做与拼配两部分，制做归属于副食生产加工。
风味餐厅的特殊生产，如小吃烤鸭、烤肉等都属于副食加工区。
主、副食备餐区可以划分在单独空间内，也可设置在靠近出菜区。需注意备餐区要留有放置食品样本的空间。
3、餐饮关于餐具要分洗涤、消毒、存放三个区域，餐具清洗和消毒室需分开设置区域。
室内通风及采光口装修标准
餐厅厨房设计装修的卫生标准
总结，以上就是餐厅厨房设计的合理分区的介绍，东嘉珍瑞是一家专业连锁餐饮店设计装修的公司，若在设计装修方面有问题可直接拨打热线4006990619。
下一篇：餐饮店卫生间设计装修标准
上一篇：餐厅厨房设计装修的卫生标准
